5 Cara menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas biar awet dan layak pakai

Bunda pasti setuju kalau jahe, kunyit, dan lengkuas merupakan bumbu-bumbu yang selalu ada di dapur. Ketiga bumbu dapur tersebut pun sudah banyak dibuat dalam bentuk bubuk agar lebih mudah digunakan dan awet.

Meski begitu, masih ada juga yang lebih suka dalam bentuk utuh dan segar. Kalau Bunda sendiri lebih suka menggunakan jahe, kunyit, dan lengkuas dalam bentuk apa?
Sayangnya, ketiga bumbu dapur ini seringkali cepat rusak dan tidak segar lagi jika terlalu lama dibiarkan di suhu ruang.

Nah, jika Bunda ingin ketiga bumbu dapur tersebut masih awet dan dalam bentuk segar, Bunda perlu tahu cara menyimpan. Dikutip dari berbagai sumber, berikut cara menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas agar awet dan masih layak pakai :

1. Bungkus dengan kantong khusus
Agar jahe, kunyit, dan lengkuas tahan lama, Bunda bisa menyimpannya ke dalam kantong. Bunda perlu menekan sebagian besar udara di dalam kantong dan letakkan di laci lemari es Bunda.

Dilansir Root Babes, Bunda perlu memastikan tidak ada droplets dan tetesan air yang membuat kondisi lembap sebelum memasukkannya dalam kantong atau kontainer. Cara menyimpan yang satu ini bisa membuat ketiga bumbu dapur tersebut bertahan lama setidaknya hingga satu minggu.

2. Lihat dahulu kondisi fisiknya, sebelum dibuang
Carilah potongan kuat jahe, kunyit, lengkuas yang memiliki kulit luar yang halus dan tidak keriput. Jika Bunda sudah melihat keriput, itu artinya kondisi sudah mulai memburuk. Segera pakai jika kondisinya mulai buruk.

3. Singkirkan jamur
Jika Bunda belum ingin segera memakainya, periksa kembali akar ketiga bumbu dapur tersebut setiap beberapa hari. Apabila ada jamur yang muncul di permukaan kulit, singkirkan terlebih dahulu dengan pisau atau parutan.

Pastikan Bunda telah menghilangkan sedikit kulit yang terinfeksi jamur. Setelah jamurnya hilang, Bunda perlu mengganti kantong atau mencuci wadah penyimpanannya.

4. Kulit jangan dikupas bila disimpan di kulkas
Bunda jangan mengupas jahe, kunyit, dan lengkuas jika ingin menyimpannya di kulkas. Hal ini seperti dilansir laman The Spruce Eats. Bunda bisa saja menyimpan potongan ketiga bumbu dapur ini di lemari, namun risikonya tidak akan tahan lama.

5. Bekukan
Cara menyimpan jahe, kunyit, dan lengkuas yang terakhir yakni dengan membekukannya. Jika Bunda baru membeli dan belum ingin menggunakannya dalam 1-2 minggu, membekukannya dalam bentuk cair adalah ide yang bagus.

Bunda hanya perlu membungkusnya lagi dengan tisu kertas (paper towel) atau menyimpan bumbu dapur tersebut dalam kantong dan letakkan di freezer.

Hindari memotong jahe, kunyit, dan lengkuas menjadi potongan yang lebih kecil sebelum membekukannya. Hal ini agar tidak membuatnya mengering, karena suhu dingin yang ekstrem cenderung sedikit mengeringkan rimpang.

(Sumber : haibunda.com)